|
|
Koude Kreeft Met Komkommer (japan)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 verse kreeften of kleine Noorse kreeften
1 middelgrote komkommer
4 eetlepels citroensap
1,5 eetlepel lichte sojasaus
1,5 eetlepel suiker, of naar smaak
Voorbereiding:
Doe de kreeften in kokend, iets gezouten water en kook ze circa 7 - 8
minuten tot het kreeftevlees stevig is en de schalen vuurrood zijn. Deel ze
in de lengte doormidden, haal het vlees eruit en spoel dit onder koud water
af. Laat het vlees uitlekken en snijd het in blokjes van 2 cm.
Bereidingswijze:
Wrijf de komkommer af en snijd hem met een groentesteker in decoratieve
vormen; of snijd hem gewoon in blokjes. Spoel de kreefteschalen om en krab
alle vleesrestjes eruit. Bestrooi ze met wat zout. Schik de blokjes
kreeftevlees en komkommer in de schalen en leg steeds twee halve schalen op
een ovale of rechte schotel.
Vermeng citroensap met sojasaus en suiker en giet deze saus over de gevulde
kreeften. Koel ze licht, alvorens ze te serveren.
|
|
|